隨著人們生活水平和消費能力的提高，對健康食品的追求越來越高，特別是高溫油炸產品含油量高，同時因為高油溫產生的有害物質沉積在食品中，對身體健康造成一定的危害。所以當下人們紛紛偏向于使用含油率低，水果營養(yǎng)成分流失少的果蔬脆片產品。

隨著技術升級，以新鮮蔬菜、水果為原料，經過航天技術——真空低溫油炸、脫水等工藝生產的果蔬脆片，深受消費者青睞，市場熱度有顯著增長。

從成本角度分析，果蔬脆片原料成本高，特別添加食用菌后味道鮮美，健康營養(yǎng)，市場定位以及定價均為上等，符合國內零食市場發(fā)展趨勢；從工藝角度分析，果蔬脆片是高品質，高質量，由于投入較高，行業(yè)門檻較高；從健康角度分析，果蔬脆片是航天技術——真空低溫油炸、脫水等工藝制作而成，食品低熱量、低脂肪，其顏色和營養(yǎng)價值不會流失，保留了果蔬原本的纖維素，是減脂瘦身，代餐的優(yōu)先選擇。